畜肉水产品质量安全快速检测方案

      目前，关于肉类安全问题比较严重的为瘦肉精非法使用，无论是屠宰或者其他肉制品相关企业还是畜牧局等监管部门都极其重视瘦肉精安全问题。瘦肉精是一类药物的统称，主要是β-激动剂，大剂量用在饲料中可以促进牲畜的生长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的肉品对人体有害，农业部已经分别下发文件禁止食品动物禁止使用β激动剂类药物作为饲料添加剂（农业部176号、193号公告、1519号条例）。

      水产品的渔药残留是指在水生动、植物养殖过程中,为防病治病而人为使用的、在生物体内产生积累或代谢不完全的药物。违禁用药或药残超过安全限量的水产品,食用后可能导致癌变、影响内分泌系统、导致肠道有益菌群失衡、影响抗生素治疗效果等，危害人体健康。现在国际上比较重视的残留药物有氯霉素、磺胺类、呋喃类、喹喏酮类、激素类等药物残留。

检测方案

1.药物残留快速检测仪（胶体金法）

可定性检测项目包含：克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素、孔雀石绿、呋喃西林、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃唑酮等代谢物残留。

2.药物残留快速检测仪（酶联免疫法）

可定量检测项目包含：克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素、孔雀石绿、呋喃西林、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃唑酮等代谢物残留。

3.常见配套设备