腊八饮食小知识
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……
腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月（十二月）初八，腊八节当天我国大部分地区有喝腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥，多由大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）等食材熬制而成。
食材搭配有讲究，兼顾口感与营养
在食材搭配上，建议在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物。粗细搭配既可以增强口感，又有利于摄取更丰富的营养物质。豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，并含有丰富的赖氨酸，与大米等谷物搭配起来可形成有效的营养互补。同时，适量添加坚果类和干制果蔬类食材，不仅可以丰富营养，还可以调节口味，但如果是给老人及儿童食用，建议提前取出食材中的硬核。
食材选购要当心，变质、异味不可用
消费者购买熬制腊八粥所需食材时应选择商超、农贸市场等正规渠道，购买无霉烂、无变质、无哈败味的食材。如购买已搭配好可直接熬制的包装食材，应注意观察产品是否在保质期内，包装是否完整无损。
科学熬制很重要，避免营养丢失掉
家庭熬制腊八粥简单易行，但需要注意以下两点：
（1）食材处理要有针对性。依据不同食材的特点进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。例如豆类等不易煮烂的食材，需要在煮前充分浸泡，煮后才会更加柔软可口。
（2）建议熬粥勿加碱。熬制腊八粥时如果加食用碱容易造成B族维生素等营养物质的流失。建议巧用电饭锅和电压力锅的“杂粮粥”功能，这样也可轻松煮出稠度好的美味腊八粥。
特殊人群需注意，享用美味讲究多
腊八粥食材丰富，搭配合理，营养均衡。但对于特殊人群在食用腊八粥时，也应有所注意：
（1）糖尿病患者尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时可适当增加杂豆类食材，有助于控制血糖上升速度。
（2）对于消化不良者，应选用少放或不放黄豆、黑豆等豆类的腊八粥。因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。
（3）对于肥胖人群，应选用少加白米等容易消化的食材和糖制成的腊八粥，可多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，既可使粥的质地软而不烂，又具有良好的口感和饱腹感。
关于赛必达
“风已起，势在行，赛场之上吾必达”，作为食品安全快速检测行业的仪器和试剂生产源头企业 - 赛必达科技， 为社会食品安全水平的提高，为人们吃的健康，做出自己的社会贡献。
成立于 2008 年的赛必达科技，一直致力于食品安全快速检测行业，作为基层食品安全保障设施及智慧监管服务方案的提供商，服务于各类食品流通领域企业、餐饮领域企业、监督管理部门等；赛必达科技逐步成为行业内少有的的自主研发、自主生产企业。“SafeDa”品牌，也逐渐成为食品安全快速检测行业的一个高性价比产品品牌。
研发实力是企业发展的灵魂，赛必达科技作为中国农业大学食品学院、中国地质大学（北京）材料学院专业硕士学位研究生的培养基地，坚持产学研一体化发展，将现代检测技术快速转化和应用。研发团队自主开发的各类仪器， 体现着“互联网 +”的时代发展趋势，多种技术的综合应用，为食品安全风险大数据预警提供有力的支持。“高新技术企业、质量信得过单位、诚信长城杯企业、信用AAA级企业、守合同重信用企业、ISO90001质量管理体系认证企业”等资质，彰显赛必达科技发展的潜力和市场地位。
“创新、勤奋、用心”是赛必达团队的工作文化，也是给客户提供高质量服务和团队发展的文化保障。在未来发展中，赛必达科技会紧密配合各广大用户，为中国食品安全水平的提高，贡献团队的力量，一起创造有价值的未来。
相关试剂
大米新鲜度喷剂
适用范围：
大米在贮藏过程中，因环境和微生物的作用，不断陈化，除口感渐差外，还会产生一些有毒有害物质，如过氧化物、致癌物黄曲霉毒素等。
本方法适用于大米的新鲜度快速鉴别。
黄曲霉B1检测卡
检测原理：
本检测卡采用竞争抑制免疫层析原理。样品中的黄曲霉毒素B1（Aflatoxin B1,AFB1)在流动的过程中与胶体金标记的特异性抗体结合，抑制了抗体与NC膜检测线（T线）上的抗原-BSA偶联物的结合，从而导致检测线颜色的变化；而无论样本中是否含有待测物质，质控线（C线）都会显色，以示检测有效。
适用范围：
本产品适用于粮食、饲料和食用油样本中黄曲霉毒素B1的定性检测。
赛必达全体员工祝大家：节日快乐！
