警惕“毒豆芽”

 

近日，某部门侦办的一起生产、销售有毒、有害食品（毒豆芽）案，嫌疑人曹某常年从事豆芽生产销售生意，听别人说豆芽添加漂白剂、增粗剂等可以增加豆芽的品相、颜色、产量，故从2016年起就陆续开始从网上购买并添加这些违禁物质用于豆芽生产加工，所生产的豆芽均销售于本地。嫌疑人曹某亦对其所实施的犯罪行为供认不讳。后案件移送检察机关起诉，经判决，被告人曹某获刑六个月，并处罚金人民币一万元。

 

一、认识“毒豆芽”

 

“毒豆芽”是指在豆芽生产过程中非法添加对人体有害的工业原料、激素、农药、化学、兽药、抗生素等，从而改变豆芽生产周期和外观，增加豆芽产量。因其添加的很多物质都对人体有害，故国家在食品法当中明确要求在豆芽生产过程中严禁添加任何添加剂。

 

二、违规使用药物及危害

1、尿素

作为一种有机物质，在工业、农业、医学方面均有应用，唯独没有在食品业的应用，用尿素来制作豆芽是非法使用，尿素是人体正常新陈代谢的产物，是一种含氮的小分子物质，会随着人体排尿而排出，少量尿素并不会对人体造成危害，当尿素大量聚集而不能排出时，会对人体操成损伤，主要是使人体的体内电解质平衡被破坏，从而产生疾病，即尿毒症。

2、无根剂

无根剂的主要成分6-苄基腺嘌呤，是一种广泛使用的添加于植物生长培养基的细胞分裂素，具有抑制植物叶内叶绿素、核酸、蛋白质的分解，保绿防老；将氨基酸、生长素、无机盐等向处理部位调运等多种效能，广泛用在农业、果树和园艺作物从发芽到收获的各个阶段。其毒性为LD50：大鼠口服2965mg/kg（bw）（雄性），大鼠口服1005.19mg/kg（bw）（雌性）。②蓄积毒性试验：雌性大鼠蓄积系数大于5，雄性大鼠蓄积系数为3，均属弱蓄积性。使用范围和使用量可按我国原《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：用于发黄豆芽绿豆芽，最大使用量0.01 g/kg，残留量应不高于0.2 mg/kg。而在实际生活中，商贩一般使用量很大，在批捕的山东商贩杨某处，“毒豆芽”检出的有毒物质6-苄基腺嘌呤是国家标准检出上限的2000倍,长期食用会对人体产生蓄积危害。

3、农药

有的商贩甚至在豆芽生长过程中添加农药，农药作为有毒物质是防治病虫害的，对人体也同样有毒，有的农药也同样存在致癌、致畸、致突变的危害。

4、抗生素

还有人用头孢氨苄、诺氟沙星等抗生素用于豆芽生长过程中的杀菌[3]  。抗生素的违法使用不仅可以使人在生病时增加耐药风险，并且抗生素积累也会增加头痛、头晕、致癌、过敏等风险。

5、兽药

还有使用兽药的，恩诺沙星、强氯精等都曾在检查中查出。好多兽药也是抗生素，所以会对人体造成危害。

 

三、相关产品介绍

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